Descripción
- Provincia: Mendoza
- Región: Valle de Uco
- Enólogo: Matías Ciciani Soler
- Composición Varietal: 100% Malbec
- Viñedo: Finca El Cepillo; Valle de Uco; Mendoza 1100 (msnm)
- Cosecha: Cosecha manual.
- Elaboración: La cosecha se realizó de forma manual durante la noche, para aprovechar las bajas temperaturas. Una vez en la bodega, se llevó a cabo un proceso de selección de granos, de la uva ya despalillada. La fermentación se realizó en barricas de 390 litros de roble francés en forma de huevo, donde todo el proceso de fermentación se realizó sin necesidad de intervención de máquinas, como bombas, debido a su capacidad de auto-fermentadores. Esto permitió potenciar los aromas y texturas propias del terroir.
- Crianza: 17 meses en barricas de roble francés.
- Análisis: 0
- Potencial de Guarda:25 años
- Notas de cata: Color rojo violáceo profundo con reflejos al tono, brillante y con buena densidad. En nariz ofrece un buen caudal frutal. Se destacan aromas de frutos negros y rojos como ciruelas, cerezas negras, arándanos y moras. Luego emergen notas de violetas, hierbas de montaña como manzanilla y romillo con dejos balsámicos que definen la complejidad y el carácter del Malbec de los climas fríos de altura. En paladar es amplio y caudaloso con sabores definidos y buen carácter. Se aprecian sabores de frutos rojos y negros como ciruelas y bayas silvestres mientras fluye envolvente con dejos minerales y acidez firme y refrescante.
Specifications
| Varietales de vino | Malbec |